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【図書】 スパイスの世界へようこそ！

スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで --
シャンカール・ノグチ ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．４ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル スパイスの世界へようこそ！
副書名 スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで
著者名等 シャンカール・ノグチ ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．４
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 588.7
件名 香辛料 , インド料理
注記 「スパイス生活」（地球丸　２０１８年刊）の改題、一部修正、新装版
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 東京生まれ。米国留学後、インド・バンジャブ地方出身の祖父・Ｌ．Ｒ．ミグラニ氏が開業したインドアメリカン貿易商会の３代目として、インド食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がける。また、日印混合料理集団「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載。
要旨 スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！
目次 １　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家　祖母は日本のインド料理名人；僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）；２　スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界；スパイスって何！？　ほか）；３　スパイス図鑑（クミン；コリアンダー　ほか）；４　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編―ミックススパイスの調合；応用編―ミックススパイス×ＢＢＱ）；５　ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）；東西南北インド料理マップ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28799-7　　 4-309-28799-9
書誌番号 1113779528

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