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【図書】 牛乳をめぐる１０の神話

エリーズ・ドゥソルニエ ／著, 井上太一 ／訳   -- 緑風出版 -- ２０２０．５ -- ２０ｃｍ -- ２２９ｐ

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タイトル 牛乳をめぐる１０の神話
著者名等 エリーズ・ドゥソルニエ ／著, 井上太一 ／訳  
出版 緑風出版 ２０２０．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２２９ｐ
分類 648.1
件名 牛乳
注記 原タイトル：ＶＡＣＨＥ　A　ＬＡＩＴ
著者紹介 【エリーズ・ドゥソルニエ】ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。フェミニズムと動物擁護に関する研究を評価され、２０１５年にカナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。著書に『頭を使って食べる（Ｊｅ　ｍａｎｇｅ　ａｖｅｃ　ｍａ　ｔeｔｅ）』『ビーガンに挑戦３週間（Ｌｅ　ｄeｆｉ　ｖeｇａｎｅ　２１　ｊｏｕｒｓ）』があるほか、ビーガン誌『ＶＥＲＳＵＳ』への定期寄稿も行なう。ドゥソルニエの記事は英語、スペイン語、イタリア語に翻訳される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 牛乳は医者や栄養士のあいだで論争の的になりました。非常によい飲みものと思われていた時代もありましたが、研究の結果、牛乳のすすめは再考を迫られました。…乳製品は驚くほど様々な健康問題を引き起こすのです―ベンジャミン・スポック医学博士　牛乳は健康に良いと思われているが本当にそうなのか？牛乳をめぐる驚くべき真実を明らかにする。
目次 神話その１　牛乳は自然だ；神話その２　牛乳は骨の健康に欠かせない；神話その３　牛乳は安心；神話その４　専門家を信じるのが一番；神話その５　子供には牛乳が必要；神話その６　不幸な牛は乳を出さない；神話その７　動物虐待は禁じられている；神話その８　チーズはエコ；神話その９　どんな業界も同じこと；神話その１０　チーズなしじゃ生きられない
ISBN(13)、ISBN 978-4-8461-2009-2　　 4-8461-2009-0
書誌番号 1113781317

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神奈川 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2066267337 iLisvirtual
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