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【図書】 思わず見とれるゼリースイーツ

ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる --
大越郷子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２０．５ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 思わず見とれるゼリースイーツ
副書名 ゼラチン・寒天・アガー使いかたのコツがわかる
著者名等 大越郷子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２０．５
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 欧文タイトル：ＪＥＬＬＹ　ＳＷＥＥＴＳ
著者紹介 管理栄養士、フードコーディネーター。１９９１年、服部栄養専門学校を卒業し、病院の栄養士として勤務。その後、フリーランスになり、雑誌・書籍の料理制作、栄養指導、製菓学校の講師として活躍。『かわいい寒天スイーツ』（日東書院本社）など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 つるんとして口溶けがよい「ゼラチン」、歯切れよくほろりとした「寒天」、ぷるぷるした弾力がある「アガー」の３種のゼリー粉末で作るスイーツを紹介する。
目次 １　「ゼラチン」で作るスイーツ（コーヒーゼリー　ミルククリームのせ；スパークリングワインのゼリー；りんごジュースのビール仕立てゼリー　ほか）；２　「寒天」で作るスイーツ（水ようかん；ミルクあずき寒天；いちご抹茶寒天　ほか）；３　「アガー」で作るスイーツ（水ゼリー；フルーツのテリーヌ；ももとヨーグルトの２層ゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-52055-0　　 4-416-52055-7
書誌番号 1113782412

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保土ケ谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066658824 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2066737643 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066658832 iLisvirtual
戸塚 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2067404206 iLisvirtual
栄 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2066658816 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2067243660 iLisvirtual

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