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【図書】 さらば健康食神話

フードファディズムの罠 --
アラン・レヴィノヴィッツ ／著, ナカイサヤカ ／訳   -- 地人書館 -- ２０２０．５ -- ２０ｃｍ -- ３７５ｐ

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タイトル さらば健康食神話
副書名 フードファディズムの罠
著者名等 アラン・レヴィノヴィッツ ／著, ナカイサヤカ ／訳  
出版 地人書館 ２０２０．５
大きさ等 ２０ｃｍ ３７５ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活） , 食品
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｇｌｕｔｅｎ　Ｌｉｅ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【アラン・レヴィノヴィッツ】１９８１年生まれ。スタンフォード大学で哲学と宗教学を学び、シカゴ大学で宗教学のＰｈＤを取得。現在はバージニア州立ジェイムズ・マディソン大学宗教学准教授。専門は古代中国思想、宗教と医学の関連。多数の学術論文の他、『ワシントンポスト』『アトランティック』『ワイアード』といった著名なメディアにも寄稿している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 グルテンフリーダイエットや、砂糖や塩、脂肪の危険性など、食べ物について広く信じられている「ニセ科学」について、それを「伝説」や「神話」とみなし、徹底的かつ綿密な調査をもとに分析していく。真に健康的な生活をしようと呼びかける１冊。
要旨 「食べて健康」の秘密。ナンセンスな食へのアドバイスは嘘だというだけではない。危険なのだ。自然信仰、過去の楽園神話といった食に関するファンタジーはあまりにも簡単に、現代医療の革新的進歩を非難する方向に走ってしまう。
目次 第１章　空想科学は空想のまま；第２章　グルテンの嘘；第３章　脂肪の魔術；第４章　砂糖狂い；第５章　塩の罪；第６章　栄養の神話をデトックス；アンパックダイエット；アンパックダイエット（解凍篇）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8052-0941-7　　 4-8052-0941-0
書誌番号 1113783222
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113783222

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