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【図書】 ごはん通

ちくま文庫 --
嵐山光三郎 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２０．５ -- １５ｃｍ -- ２５３ｐ

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タイトル ごはん通
シリーズ名 ちくま文庫
著者名等 嵐山光三郎 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２０．５
大きさ等 １５ｃｍ ２５３ｐ
分類 596.3
件名 米飯
注記 平凡社　２０００年刊の一部、加筆・訂正
内容紹介 粥と雑炊、おにぎりとおむすび、すし、どんぶり（日本七大丼）、炊き込みごはん…。日本人は米の微妙な味わいがわかり、世界一うまい米を生産する。日本人と米のかかわり、米をつかった食品のうまさ味わい方を面白く語ったこめエッセイ。
要旨 粥と雑炊、おにぎりとおむすび、すし、どんぶり（日本七大丼）、炊き込みごはん…日本人は米の微妙な味わいがわかり、世界一うまい米を生産する。どういう米で、どういう炊き方がうまいかを実食に基づき説き、日本人と米のかかわり、米をつかった食品のうまさ味わい方を、文学者のエピソードや古今の薀蓄話と共にわかりやすく面白く語った徹底的こめエッセイ。
目次 米　はじめに；おむすび；粥と雑炊；すし；どんぶり；味つけごはん；茶漬；チャーハンとその他のごはん料理
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-43668-9　　 4-480-43668-5
書誌番号 1113783260
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113783260

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 文庫本 596.3 一般書 回送中 - 2066194844 iLisvirtual

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