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【図書】 謎のアジア納豆

そして帰ってきた〈日本納豆〉 -- 新潮文庫 --
高野秀行 ／著   -- 新潮社 -- ２０２０．６ -- １６ｃｍ -- ５０９ｐ

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タイトル 謎のアジア納豆
副書名 そして帰ってきた〈日本納豆〉
シリーズ名 新潮文庫
著者名等 高野秀行 ／著  
出版 新潮社 ２０２０．６
大きさ等 １６ｃｍ ５０９ｐ
分類 619.6
件名 納豆
注記 文献あり
内容紹介 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
要旨 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
目次 プロローグ　日本は納豆後進国なのか？；納豆は外国のソウルフードだった！？―チェンマイ／タイ；納豆とは何か；山のニューヨークの味噌納豆―チェントゥン／ミャンマー；火花を散らす納豆ナショナリズム―タウンジー／ミャンマー；幻の竹納豆を追え！―ミッチーナ／ミャンマー；アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか；日本で『アジア納豆』はできるのか―長野県飯田市；女王陛下の納豆護衛隊―パッタリ／ネパール；日本納豆の起源を探る―秋田県南部；元・首狩り族の納豆汁―ナガ山地／ミャンマー；味噌民族ｖｓ．納豆民族―中国湖南省；謎の雪納豆―岩手県石和賀町；納豆の起源
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-102151-5　　 4-10-102151-1
書誌番号 1113786370
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113786370

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 文庫本 619.6 一般書 貸出中 - 2068888703 iLisvirtual
金沢 公開 文庫本 619 一般書 貸出中 - 2077691548 iLisvirtual

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