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【図書】 おばんざい 春と夏

京の台所歳時記 -- 河出文庫 --
秋山十三子 ／著, 大村しげ ／著, 平山千鶴 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．６ -- １５ｃｍ -- ２１２ｐ

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タイトル おばんざい 春と夏
副書名 京の台所歳時記
シリーズ名 河出文庫
著者名等 秋山十三子 ／著, 大村しげ ／著, 平山千鶴 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．６
大きさ等 １５ｃｍ ２１２ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
注記 「京のおばんざい」（光村推古書院　２００２年刊）の改題、２分冊
内容紹介 いまや京都の食の代名詞のひとつとなった「おばんさい」。この言葉を一躍世に知らしめた、１９６０年代刊行の名著を文庫化。かやくごはん、まめさん、塩こぶ、きゅうりとはも皮…。生粋の京おんな３人が、滋味深い文章で綴った昭和の記録、春夏編。
要旨 京の町屋の食卓で日々食べられている、ふつうのおかず―おばんざい。いまや京都の食の代名詞のひとつとなったこの言葉を一躍世に知らしめた、一九六〇年代刊行の名著。お朔日のにしんこぶ、いもぼう、八のつく日のあらめ、月末にお金の尽きたころ炊く、安価でも味つけに工夫を凝らしたおから。自らお勝手に立ち続けた生粋の京おんな三人が、滋味深い文章で綴った昭和の記録の春夏編。
目次 京のことば；ひちぎり；身しじみ；ばらずし；ぐじの酒むし；かやくごはん；たらの子；ぼたもち；ぜんまい；かやくなべ；しらあえ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-41752-3　　 4-309-41752-3
書誌番号 1113788531
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113788531

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中央 １階ポピュラー 文庫本 596.2 一般書 貸出中 - 2067302780 iLisvirtual
金沢 公開 Map 文庫本 596.2 一般書 利用可 - 2074508408 iLisvirtual

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