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【図書】 手づくり漬物

お手軽なのにきちんとおいしい -- ＮＨＫまる得マガジンプチ --
横山タカ子 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０２０．６ -- １８ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 手づくり漬物
副書名 お手軽なのにきちんとおいしい
シリーズ名 ＮＨＫまる得マガジンプチ
著者名等 横山タカ子 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０２０．６
大きさ等 １８ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 漬物
注記 「名人直伝！お手軽なのに本格漬物」（２０１８年刊）の改題、再構成、加筆
著者紹介 郷土料理研究。長野県に生まれ、現在も長野県在住。各地で講演会や料理の講師を務めるほか、ＮＨＫ「きょうの料理」などにも出演。『作って楽しむ信州の漬物』（信濃毎日新聞社）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 みそに一晩漬けるだけで完成“ラディッシュのみそ漬け”、野菜たっぷり“福神漬け”、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け”…。漬物文化が根付く長野で活躍する郷土料理研究家が、自宅で簡単にできる本格漬物のつくり方を紹介する。
要旨 漬物は調味料。漬物を使ったアイディア料理も満載！長野の漬物名人直伝！つくりやすい食べきり分量のレシピ！
目次 第１章　なすの塩漬け；第２章　長芋のからし漬け；第３章　ラディッシュのみそ漬け；第４章　小松菜のしょうゆ漬け；第５章　きゅうりの酒かすとぼん漬け；第６章　福神漬け；第７章　白菜の簡単ぬか漬け；第８章　本格ぬか漬け
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033308-2　　 4-14-033308-1
書誌番号 1113791474
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113791474

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2072625482 iLisvirtual

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