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【図書】 パクチーまるごとレシピ

もっともっとふだんづかい -- ＮＨＫまる得マガジンプチ --
エダジュン ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０２０．６ -- １８ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル パクチーまるごとレシピ
副書名 もっともっとふだんづかい
シリーズ名 ＮＨＫまる得マガジンプチ
著者名等 エダジュン ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０２０．６
大きさ等 １８ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 料理 , ハーブ
注記 「パクチー！パクチー！パクチー！」（２０１７年刊）の改題、再構成、加筆
著者紹介 パクチー料理研究家、管理栄養士。飲食関連企業での店舗勤務、本社勤務を経て、２０１３年に料理研究家として独立。愛するパクチーを究めるべく、書籍、雑誌、企業の商品開発などでさまざまに活動。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 パクチーを愛してやまないパクチーボーイが贈る、葉から根まで丸ごとパクチーを使いこなすレシピ集。まる得マガジンテキスト『パクチー！パクチー！パクチー！』（２０１７年１０月・１１月号）をもとに再構成し、Ｑ＆Ａ等を加筆。栽培法も紹介。
要旨 和食にも！洋食にも！あなたはまだ、パクチーの、本当のおいしさを知らない。薬はもちろん根も種も味わおう！
目次 ０１　サラダ；０２　おつまみ・前菜；０３　和食；０４　洋食；０５　エスニック；０６　万能ソース；０７　ドライ・ペースト；０８　根・種
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033309-9　　 4-14-033309-X
書誌番号 1113791475

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2066381342 iLisvirtual
南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2066625802 iLisvirtual

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