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【図書】 トリュフの真相

世界で最も高価なキノコ物語 -- フェニックスシリーズ --
ライアン・ジェイコブズ ／著, 清水由貴子 ／訳   -- パンローリング -- ２０２０．７ -- １９ｃｍ -- ３０３ｐ

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タイトル トリュフの真相
副書名 世界で最も高価なキノコ物語
シリーズ名 フェニックスシリーズ
著者名等 ライアン・ジェイコブズ ／著, 清水由貴子 ／訳  
出版 パンローリング ２０２０．７
大きさ等 １９ｃｍ ３０３ｐ
分類 657.82
件名 キノコ－歴史
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＴＲＵＦＦＬＥ　ＵＮＤＥＲＧＲＯＵＮＤ
著者紹介 【ライアン・ジェイコブズ】ルポライターとしてアトランティック誌やマザー・ジョーンズ誌などに執筆するほか、パシフィック・スタンダード誌では副編集長を務め、率先して調査を行う。アトランティック誌では国際犯罪を取材し、とりわけフランス史上最悪のダイヤモンド強盗事件、国際炭素市場における詐欺事件、そしてトリュフ取引の暗部についての記事を発表した。ノースウエスタン大学メディル・ジャーナリズム学院卒業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 高級料理の世界でも最も素晴らしく、最も珍しく、最も貴重な食材と言われる「トリュフ」。地球上で最も高価なキノコを取り巻く謎に満ちた世界に引き込まれずにはいられない、スリル満点のノンフィクション。
要旨 高級料理の世界でも最も素晴らしく、最も珍しく、最も貴重な食材と言われる「トリュフ」。地球上で最も高価なキノコを取り巻く謎に満ちた世界に引き込まれずにはいられない、スリル満点のノンフィクション。
目次 第１部　畑・泥棒（黒いダイヤの盗賊；林の中の死体）；第２部　研究・秘密（黄金の秘密；科学の謎）；第３部　森・妨害工作（消えた犬；毒）；第４部　市場・偽装（仲介業者；警察官と詐欺師；王国の隆盛；王の裏切り）；第５部　料理・誘惑（注文、輸送、調理；スライス）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7759-4231-4　　 4-7759-4231-X
書誌番号 1113791819
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113791819

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