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【図書】 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書

図解即戦力：豊富な図解と丁寧な解説で、知識０でもわかりやすい！ --
松岡康浩 ／著, 竹田クニ ／著   -- 技術評論社 -- ２０２０．７ -- ２１ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
シリーズ名 図解即戦力：豊富な図解と丁寧な解説で、知識０でもわかりやすい！
著者名等 松岡康浩 ／著, 竹田クニ ／著  
出版 技術評論社 ２０２０．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２０７ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
注記 索引あり
著者紹介 【松岡康浩】博士（農学）。実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 気になる業界の最新動向がわかるシリーズ。食品業界を“生産者から消費者に届くまで”のサプライチェーンとして、素材型・加工型製造業を中心に、食材生産（農畜水産業）、流通・小売（食品産業）、外食産業までのあらましとしくみを俯瞰していく。
要旨 第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンが俯瞰できる！業界の必須知識をまるごと理解！！
目次 １　食品業界の最新動向；２　食品業界を構成する各業界のあらまし；３　農畜水産業のあらましと仕事；４　食品製造業の種類と特徴；５　食品製造業の仕事内容；６　食品流通業のあらましと仕事；７　外食産業のあらましと仕事；８　食品業界にかかわる法令；９　食品業界の課題と将来
ISBN(13)、ISBN 978-4-297-11365-0　　 4-297-11365-1
書誌番号 1113791844
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113791844

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