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【図書】 食品ロスの経済学

増補改訂新版 --
小林富雄 ／著   -- 農林統計出版 -- ２０２０．６ -- ２１ｃｍ -- ３０２ｐ

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タイトル 食品ロスの経済学
版情報 増補改訂新版
著者名等 小林富雄 ／著  
出版 農林統計出版 ２０２０．６
大きさ等 ２１ｃｍ ３０２ｐ
分類 588
件名 食品ロス
著者紹介 １９７３年　富山県生まれ。２００３年　名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。生鮮食品商社、民間シンクタンクを経て、２００９年　中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科准教授。２０１０年　ドギーバック普及委員会顧問。２０１５年　同理事長。２０１５年　名古屋市立大学大学院経済学研究科博士後期課程（短期履修コース）修了。２０１５年　愛知工業大学経営学部経営学科准教授。２０１７年　同教授。博士（農学）名古屋大学。博士（経済学）名古屋市立大学。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 本書の課題と分析の枠組み；世界の食品ロスと日本の課題；期限表示制度による食品ロスの発生メカニズム；多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス；フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析；コンビニエンス・ストアの出店と食品ロス発生の分析；外食産業における食品ロスマネジメントの分析―発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題；農畜産物ＳＰＡモデルにおける食品ロスマネジメントの実態―マーケティング論的アプローチによる養鶏ビジネスのケーススタディ；食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの経済分析；韓国における食べ残しに関する食品廃棄物制度の分析；食品リサイクルにおける収益性と公的支援―魚腸骨処理事業における収集システムのケーススタディを通じて；市民参加を通じた食品リサイクルの到達点―名古屋市生ごみ堆肥化事業における可視化の意義；循環型フードシステムと食料問題の相互依存性―地方展開するフードバンク活動を事例として；フードバンク活動における食品ロスの再配分と流通機能―セカンドハーベスト名古屋のケーススタディと欧米韓との比較分析；フードバンク活動による被災地支援と食料安全保障―食品ロス発生抑制ソーシャルビジネスとしての可能性；韓国フードバンク活動における贈与経済
ISBN(13)、ISBN 978-4-89732-425-8　　 4-89732-425-4
書誌番号 1113791902
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113791902

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瀬谷 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2066569430 iLisvirtual

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