資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 パウンドケーキバイブル

４種の食感で選べる基本のケーキ＋美味しいバリエーション -- 新装版 --
福田淳子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．６ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

資料詳細

タイトル パウンドケーキバイブル
副書名 ４種の食感で選べる基本のケーキ＋美味しいバリエーション
版情報 新装版
著者名等 福田淳子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．６
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 ケーキ
著者紹介 お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。著書に『シュークリーム』（河出書房新社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ふわふわ、しっとり、どっしりなど、食感が異なる４種のパウンドケーキの作り方を紹介。プレーンなケーキから、パウンドケーキの魅力である、チョコレートや和風、華やかなデコレーションまで、バリエーション豊かな味わいも紹介する。新装版。
要旨 簡単でシンプルだからこそ、パウンドケーキは奥深いお菓子。混ぜ方や手順をちょっと変えるだけで、仕上がりが変わってきます。小さな差で、うんとおいしくなるのもポイント。ふわふわ、しっとり、どっしりなど、自分好みの食感を見つけてほしくて、４種の作り方を紹介。粉や砂糖、バターの違いについても、詳しく解説しています。パウンドケーキの魅力である、バリエーション豊かな味わいも。定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や２色、塩味も紹介しています。そして、デコレーションのアイデアも魅力のひとつ。プレゼントやおもてなしなど、さまざまなシーンで使える、かわいいアレンジが満載です。
目次 １　プレーンパウンドケーキ（４つの手法で作るプレーンなパウンドケーキ；全卵を加えるシュガー＆バター共立て法；メレンゲを加えるシュガー＆バター別立て法　ほか）；２　パウンドケーキバリエーション（焦がしバターと塩のケーキ；ガトー・ウィークエンド；クラシックチョコレートケーキ　ほか）；３　パウンドケーキデコレーション（フルーツケーキ；ワンプレートでおもてなし；ラッピングでおくりもの　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28805-5　　 4-309-28805-7
書誌番号 1113792306

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 7 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066481282 iLisvirtual
港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066481320 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066481312 iLisvirtual
旭 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2066382306 iLisvirtual
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2066481339 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066481290 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2066481304 iLisvirtual

ページの先頭へ