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【図書】 ダルバートとネパール料理

ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 --
本田遼 ／著   -- 柴田書店 -- ２０２０．７ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ダルバートとネパール料理
副書名 ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化
著者名等 本田遼 ／著  
出版 柴田書店 ２０２０．７
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.22
件名 ネパール料理
著者紹介 １９８３年、兵庫県神戸市生まれ。和食の料理人を経て、神戸のネパール料理店「ククリ」へ。２０１５年には大阪・谷町四丁目にダルバート専門のネパール料理店「ダルバート食堂」を開き、渾身のダルバートでネパール料理の魅力を伝える。２０１８年には大阪・谷町六丁目にスパイスカレー店「スパイス堂」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ネパールのカレー定食＝ダルバート。大阪で早くからダルバートの魅力を伝え続けてきた「ダルバート食堂」をはじめ、３店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。ネパール食べ歩きガイドつき。
要旨 カレー好き待望のネパール料理レシピ集！ネパールのカレー定食。ダルバートのすべてがここに。ネパール食べ歩きガイドブック＆食のネパール語辞典も収録。
目次 ダルバート（ダール―豆のスープ；タルカリ―野菜のスパイスおかず；ノンベジカレー―肉や魚のカレー；アチャール―箸休め；サーグ―青菜のスパイス炒め）；カジャ（朝のカジャ；セルロティ；カーロチヤ（ブラックティー）；マサラチヤ（スパイスミルクティー）；ドゥッチヤ（ミルクティー）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06326-0　　 4-388-06326-6
書誌番号 1113792587
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113792587

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