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【図書】 ナベノイズム

渡辺雄一郎のフランス料理 --
渡辺雄一郎 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０２０．７ -- ２７ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル ナベノイズム
副書名 渡辺雄一郎のフランス料理 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ３２年の集大成
著者名等 渡辺雄一郎 ／著  
出版 旭屋出版 ２０２０．７
大きさ等 ２７ｃｍ ２３１ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：ＬＥ　ＧＯUＴ　ｄｅ　Ｎａｂｅｎｏ‐Ｉｓｍ
著者紹介 大阪あべの辻調理専門学校卒業後、同校フランス校シャトー　ド　レクレールに進学。『ル・マエストロ　ポール・ボキューズ・トーキョー』などを経て、シャトーレストラン『タイユバン・ロブション』のオープンに携わり、１９９６年スー・シェフ、１９９８年シャトーレストラン１Ｆ『カフェ・フランセ』のシェフ、２００４年には『ジョエル・ロブション』のエグゼクティブシェフに就任。ミシュラン東京で３つ星獲得以降、２０１５年版まで９年間３つ星を維持。２０１６年、東京浅草駒形の墨田川ほとりにてレストラン『Ｎａｂｅｎｏ－Ｉｓｍナベノイズム』を開業。同年、ミシュランガイド２０１７にて１つ星、ミシュランガイド東京２０１９・２０２０にて２つ星を２年連続で獲得。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1409-4　　 4-7511-1409-3
書誌番号 1113792897
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113792897

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2067419939 iLisvirtual

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