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【図書】 捨てられる食べものたち

食品ロス問題がわかる本 --
井出留美 ／著, ｍａｔｓｕ ／絵   -- 旬報社 -- ２０２０．７ -- ２０ｃｍ -- １１７ｐ

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タイトル 捨てられる食べものたち
副書名 食品ロス問題がわかる本
著者名等 井出留美 ／著, ｍａｔｓｕ ／絵  
出版 旬報社 ２０２０．７
大きさ等 ２０ｃｍ １１７ｐ
分類 588
件名 食品ロス
注記 文献あり
著者紹介 【井出留美】食品ロス問題ジャーナリスト。Ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長などを経て独立。日本初のフードバンクの広報を委託されるなど食品ロス問題に取り組み、「食品ロス削減推進法」の成立にも協力。第２回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門受賞、Ｙａｈｏｏニュース個人オーサーアワード２０１８受賞。著書、監修に『賞味期限のウソ』（幻冬舎）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食品ロスってそもそもなに？なぜ生まれるの？食品ロス問題の第一人者が、食品ロスの現状、世界と日本の食料事情などを、イラスト付きでわかりやすく解説。驚くような現実と、これからの食への向き合い方を考えるための入門書。
要旨 東京都民１年分の食料を捨てる国。どうする？食品ロス大国ニッポン！
目次 １章　「食」についての驚きの現実（日本は食料の６割以上を外国から輸入しています。；日本のフード・マイレージは１人あたり６６２８トン・キロメートル。　ほか）；２章　食品ロスはなぜ生まれる？（日本の食品ロスは年間６１２万トン。毎日、１人がおにぎり１個分を捨てています。；世界の食料の３分の１は食べられずに捨てられています。　ほか）；３章　食品ロスを減らすには（たまごは冬なら５７日間、生で食べられます。；マヨネーズの賞味期限を１２カ月まで伸ばした食品メーカーがあります。　ほか）；４章　私たちにできること（食べものの「旬」を知る；自分で野菜を育てたり、料理をしてみる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8451-1641-6　　 4-8451-1641-3
書誌番号 1113793216
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113793216

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