資料詳細

【図書】 食品の機能化学

宮澤陽夫／共著, 五十嵐脩／共著 -- アイ・ケイコーポレーション -- ２０２０．６ -- ２６ｃｍ -- １８５ｐ

タイトル	食品の機能化学
著者名等	宮澤陽夫／共著, 五十嵐脩／共著
出版	アイ・ケイコーポレーション２０２０．６
大きさ等	２６ｃｍ１８５ｐ
分類	498.53
件名	食品化学
注記	新訂　２０１０年刊の改版
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【宮澤陽夫】東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了　農学博士。東北大学未来科学技術共同研究センター「戦略的食品バイオ未来産業拠点構築」プロジェクトリーダー・教授。東北大学リサーチプロフェッサー・名誉教授。著書：『脂質栄養と健康』（建帛社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ISBN(13)、ISBN	978-4-87492-361-0　　 4-87492-361-5
書誌番号	1113796041
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113796041

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.53	一般書	利用可	-	2069066626