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【図書】 昆虫食文化事典

新訂普及版 --
三橋淳 ／著   -- 八坂書房 -- ２０２０．７ -- ２１ｃｍ -- ３９５ｐ

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タイトル 昆虫食文化事典
版情報 新訂普及版
著者名等 三橋淳 ／著  
出版 八坂書房 ２０２０．７
大きさ等 ２１ｃｍ ３９５ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食－便覧
注記 索引あり
著者紹介 １９３２年、東京都生まれ。１９５５年東京大学農学部卒業。１９９８年、東京農業大学応用生物科学部教授。主な著書『世界の食用昆虫』（１９８４年、古今書院）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 第６６回毎日出版文化賞「自然科学」受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた事典。
要旨 第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。
目次 昆虫食のあゆみ；地域・民族の特徴的昆虫食；食用昆虫の採集；食用昆虫の養殖；昆虫の料理法；昆虫の味と栄養価；救荒食としての昆虫；食品混入昆虫；間接的昆虫食―飼料；薬用昆虫；昆虫食キャンペーン；食用昆虫の経済効果；宗教、儀式、習俗など；文芸作品にとりあげられた昆虫食
ISBN(13)、ISBN 978-4-89694-275-0　　 4-89694-275-2
書誌番号 1113800127
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113800127

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