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【図書】 胃がん手術後の安心ごはん

胃を失ったあとの後遺症を防ぐ！ -- 食事療法はじめの一歩シリーズ --
青木照明 ／病態監修, 金原桜子 ／栄養指導・献立   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２０．８ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 胃がん手術後の安心ごはん
副書名 胃を失ったあとの後遺症を防ぐ！
シリーズ名 食事療法はじめの一歩シリーズ
著者名等 青木照明 ／病態監修, 金原桜子 ／栄養指導・献立  
出版 女子栄養大学出版部 ２０２０．８
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 493.455
件名 胃癌－食餌療法
著者紹介 【青木照明】東京慈恵会医科大学客員教授、医学博士。胃を切った人友の会「アルファ・クラブ」顧問。東北大学医学部卒業。東京慈恵会医科大学大学院博士課程、米国ワシントン州立大学臨床病理学レジデント課程修了、東京慈恵会医科大学外科学講座主任教授、同大学理事、米国ウィスコンシン大学客員教授などを歴任。専門分野は消化器外科一般で、消化性潰瘍の治療と発がん、胃切除後の機能障害などの研究を重ねる。著書・共著に『胃手術後の１００日レシピ』（女子栄養大学出版部）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 胃を切除して病気（がん）は治っても、胃を失うことでさまざまな後遺症が起こってしまう。後遺症予防として「食べかたリハビリ」を紹介。胃切除後の影響を考えた、料理のくふう点、栄養面の特徴、材料の代替のヒント、食べ方のコツなどをまとめる。
要旨 胃を切除してがんは治ったのに、食事をとるとつかえて苦しい、冷や汗が出る、動悸やめまいがする、手足がしびれるなど、原因不明の体調不良に悩まされたり、しっかり食べて体力をつけたいのに、食欲が湧かない、病的にやせてしまった…それは胃切除後の新しい病態―この後遺症を防ぐには食事がカギ。そのヒント。
目次 第１章　知っておきたい胃を切った人の食生活のポイント（病気のことを知ろう１―胃を切った人たちの体験談；病気のことを知ろう２―消化のしくみと胃の役割　ほか）；第２章　体にやさしい単品レシピ（スープ・汁物―落とし卵とキャベツのみそ汁ほか（７品）；主食―長芋と卵の雑炊ほか（６品）　ほか）；第３章　安心して食べられる献立（卵、魚の缶詰め、ふりかけ利用の時短献立；焼きザケ、納豆、みそ汁の定番にひとくふう献立　ほか）；第４章　少量でも栄養価を高めるレシピ（サバの立田焼きの献立；鶏もも肉のソテー　バジルソースほか（単品５品）　ほか）；第５章　便利な常備菜（肉類―手作りサラダチキンほか（５品）；魚介類―白身魚の南蛮漬け風ほか（４品）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-1889-5　　 4-7895-1889-2
書誌番号 1113804557

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