資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ゆで卵の殻をツルッとむく方法

青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ --
ホームライフ取材班 ／編   -- 青春出版社 -- ２０２０．８ -- １８ｃｍ -- １８６ｐ

資料詳細

タイトル ゆで卵の殻をツルッとむく方法
シリーズ名 青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 ホームライフ取材班 ／編  
出版 青春出版社 ２０２０．８
大きさ等 １８ｃｍ １８６ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 だしはミネラルウォーターが苦手、「ゆでる」「ゆがく」は大違い、ショウガの皮を厚くむくのは損…。レシピ本には載っておらず、料理番組でもわざわざ解説されない料理以前の知識や知恵を多数集め、イラストも交えてわかりやすく解説する。
要旨 ごはんは浸水せずに、すぐに炊く。薄切り肉は熱湯でゆでない。鍋の吹きこぼれは○○でブロック！魚臭さは○○にのせるだけで消える！？アクをすくうタイミングは○○なとき！ソーセージは○○するとまずくなる！煮魚は○○で一気に仕上げるとおいしい！大根おろしは○○でおろしてはいけない！？モヤシは○○して保存すると長持ちする！…コツやレシピのその前にこれだけは知っておきたい！
目次 失敗する前に知っておきたい；調理の前に知っておきたい；包丁を使う前に知っておきたい；焼く・炒める・揚げる前に知っておきたい；煮る・ゆでる前に知っておきたい；仕上げる前に知っておきたい；食べる前に知っておきたい；目利きの前に知っておきたい；保存の前に知っておきたい
ISBN(13)、ISBN 978-4-413-21168-0　　 4-413-21168-5
書誌番号 1113805119
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113805119

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
山内 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2066631837 iLisvirtual

ページの先頭へ