資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 免疫力を上げる！発酵食レシピ

塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る --
小紺有花 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．８ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 免疫力を上げる！発酵食レシピ
副書名 塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る
著者名等 小紺有花 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．８
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理 , コウジカビ
注記 「塩麹のおつまみとおかず」（２０１２年刊）の改題、加筆・修正
注記 文献あり
著者紹介 糀料理クリエイター。大阪出身。金沢市在住。金沢美術工芸大学卒業。発酵食文化の素晴らしさを伝えるために、料理教室やワークショップ、ワインや日本酒講座、商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を精力的に行っている。主な著書に『卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』（河出書房新社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０１２年刊『塩麹のおつまみとおかず』を改題の上、加筆修正した１冊。麹のパワーで腸を整えて免疫細胞を活性化。和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯・麺まで、ヘルシーな発酵食レシピ９３品を紹介する。
要旨 ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース＆ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です！おいしくて体にいい和洋の発酵食レシピ９３品。
目次 １　ささっとあえて。和のおつまみ；２　ワインがすすむ、洋のおつまみ；３　塩麹だから失敗なし！絶品煮もの＆蒸しもの；４　ボリューム満点！でも…ヘルシーなおかず；５　ほっこりおいしい　スープ＆鍋；６　塩麹で〆がもっとおいしく！ご飯と麺；作りおきでおつまみもおかずもラクラク！ソース＆ディップ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28812-3　　 4-309-28812-X
書誌番号 1113807779
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113807779

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2067299372 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2066657887 iLisvirtual
栄 公開 596 一般書 貸出中 - 2067319497 iLisvirtual

ページの先頭へ