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【図書】 外食はやっぱり楽しい

先人たち１３人の言葉 --
『フードビズ』編集部 ／編著, 小嶋淳司 ／〔ほか述〕   -- エフビー -- ２０２０．８ -- １９ｃｍ -- ２８６ｐ

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タイトル 外食はやっぱり楽しい
副書名 先人たち１３人の言葉
著者名等 『フードビズ』編集部 ／編著, 小嶋淳司 ／〔ほか述〕  
出版 エフビー ２０２０．８
大きさ等 １９ｃｍ ２８６ｐ
分類 673.97
件名 外食産業－日本 , 経営者－日本
内容紹介 １９７０年代、１９８０年代の、外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者１３人のインタビューをまとめた１冊。外食でなければ得られない無上の楽しさを、自らの経験を通して伝える。
目次 がんこフードサービス会長／小嶋淳司―商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「１店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた；ジョイフル創業者・アメイズ会長／穴見保雄―外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます；すかいらーく創業者・高倉町珈琲会長／横川竟―すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている；松屋フーズホールディングス会長／瓦葺利夫―吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました；日本ＫＦＣ元社長・ジェーシー・コムサＣＥＯ／大河原毅―テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で１号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底；てんや創業者／岩下善夫―マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した；リンガーハット会長／米〓和英―“ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築！首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた；コメダ珈琲店創業者・珈栄舎会長／加藤太郎―コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ；サイゼリヤ会長／正垣泰彦―失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです；物語コーポレーション特別顧問／小林佳雄―絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です；吉野家ホールディングス社長／安部修仁―極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている；フォーシーズ会長兼ＣＥＯ／浅野秀則―宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。；ワタミ会長兼グループＣＥＯ／渡邉美樹―僕が不在の６年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる
ISBN(13)、ISBN 978-4-903458-17-5　　 4-903458-17-2
書誌番号 1113808515

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泉 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2067347687 iLisvirtual

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