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【図書】 「噛む」からはじめる「食育の新常識」 高齢者＆介護ケア編

よだれ先生の「超実践講義」 --
中野智子 ／著   -- 徳間書店 -- ２０２０．８ -- ２１ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル 「噛む」からはじめる「食育の新常識」 高齢者＆介護ケア編
副書名 よだれ先生の「超実践講義」
著者名等 中野智子 ／著  
出版 徳間書店 ２０２０．８
大きさ等 ２１ｃｍ １０３ｐ
分類 498.55
件名 食育 , 歯学教育 , 咀嚼 , 高齢者
著者紹介 日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授、三重大学大学院生物資源学科微生物研究室産学研究員などを兼任。学会、研究会で多数講演を行っている。口の中に入るウイルスを殺したり、食べ物を飲み込みやすくする「唾液」の大切さを広く知らせる活動をしていることから「よだれ先生」とも呼ばれる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 高齢者の「口内の健康」は、健康そのものと深く関連している。咀嚼による食事の大切さはもとより、唾液の様々な効用を解説。さらに、歯の本数や入れ歯などにも個人差に応じた正しい歯磨きやオーラルケアの方法についても図解を交えてわかりやすく紹介する。
目次 第１章　年齢区分における食事の変化；第２章　高齢者におこる様々な問題と解決；第３章　唾液の役割；第４章　オーラルフレイル；第５章　高齢者の睡眠と食事；第６章　食生活と生活習慣の関係性；第７章　食事（栄養）の目安と取り方；第８章　食事による生活習慣対策；第９章　大切なのは健康寿命；第１０章　災害時に備えた高齢者のための食育の知識；第１１章　高齢者の口腔内管理
ISBN(13)、ISBN 978-4-19-865166-4　　 4-19-865166-3
書誌番号 1113809425
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113809425

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