【図書】 料理に役立つ香りと食材の組み立て方
香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで -- 市村真納 /著, 横田渉 /レシピ制作 -- 誠文堂新光社 -- 2020.9 -- 25cm -- 191p
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