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【図書】 イチバン親切な料理の教科書

豊富な手順写真で失敗ナシ！ -- 新版 --
川上文代 ／著   -- 新星出版社 -- ２０２０．１０ -- ２４ｃｍ -- ２２３ｐ

資料詳細

タイトル イチバン親切な料理の教科書
副書名 豊富な手順写真で失敗ナシ！
版情報 新版
著者名等 川上文代 ／著  
出版 新星出版社 ２０２０．１０
大きさ等 ２４ｃｍ ２２３ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に務める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。著書に『たれとソースの早引き便利帳』（青春出版社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２００５年刊『イチバン親切な料理の教科書』の新版。一つの料理に対し、２０カット以上の写真を掲載したプロセスの詳しさはそのままに、新たなレシピ「ごはんさえあればＯＫ！のおかずスープ」の章を追加。
目次 第１章　簡単おかずスープ（ベーコンと大豆とトマトのスープ；えびのレモンクリームスープパスタ　ほか）；第２章　基本のテクニック（野菜の切り方；野菜の下処理　ほか）；第３章　和食（肉じゃが；豚のしょうが焼き　ほか）；第４章　洋食（ビーフカレー；ハンバーグ　ほか）；第５章　中華（麻婆豆腐；ホイコーロー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09391-1　　 4-405-09391-1
書誌番号 1113815446
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113815446

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