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【図書】 発酵ベジあんのおかずとおやつ

砂糖不使用。麹と野菜、炊飯器だけでできる！ --
木村幸子 ／著, 藤井寛 ／監修   -- ＷＡＶＥ出版 -- ２０２０．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 発酵ベジあんのおかずとおやつ
副書名 砂糖不使用。麹と野菜、炊飯器だけでできる！
著者名等 木村幸子 ／著, 藤井寛 ／監修  
出版 ＷＡＶＥ出版 ２０２０．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理（蔬菜） , コウジカビ
注記 文献あり
著者紹介 【木村幸子】料理家・お菓子研究家。青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。ＮＨＫ文化センター青山／大阪教室にて長年にわたり講座を担当。発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。２０１２年に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される。著書『発酵あんこのおやつ』（ＷＡＶＥ出版）他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野菜不足解消、腸活、糖質オフできて、栄養もたっぷり。かぼちゃ、さつまいも、じゃがいも、にんじんなど９種類の野菜を使った発酵ベジあんの作り方と、発酵ベジあんを使ったおかず＆おやつ６０品を提案する。
要旨 野菜不足解消、腸活、糖質オフできて、栄養もたっぷり！うま味アップ９種類の発酵ベジあんで作る体が喜ぶおかずとおやつ６０品。
目次 １　炊飯器で作る発酵ベジあんの基本の作り方（発酵かぼちゃあんの作り方；発酵じゃがいもあんの作り方；発酵さつまいもあん・紫いもあんの作り方　ほか）；２　発酵ベジあんのおかず（主菜；副菜；主食　ほか）；３　発酵ベジあんのおやつ（冷たいお菓子；焼き菓子；簡単おやつ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86621-306-4　　 4-86621-306-X
書誌番号 1113816007
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113816007

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.37 一般書 貸出中 - 2067245957 iLisvirtual

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