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【図書】 山と獣と肉と皮

繁延あづさ ／著   -- 亜紀書房 -- ２０２０．１０ -- １９ｃｍ -- ２３８ｐ

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タイトル 山と獣と肉と皮
著者名等 繁延あづさ ／著  
出版 亜紀書房 ２０２０．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２３８ｐ
分類 659
件名 狩猟 , 料理（ジビエ）
著者紹介 写真家。兵庫県姫路市生まれ。桑沢デザイン研究所卒。雑誌や広告で活躍するかたわら、ライフワークである出産や狩猟に関わる撮影や原稿執筆に取り組んでいる。主な著書に『うまれるものがたり』『長崎と天草の教会を旅して』（共にマイナビ出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 長崎と佐賀の里山で狩猟者と過ごした時間、獣の死と皮革にまつわる「穢れ」の考察、そして、野生肉をめぐる思索と料理の記録。写真家にして、ひとりの母親が撮り、料理してきた獣たちの「死と再生」のドキュメント。
要旨 写真家にして、一人の母親が撮り、料理してきた獣たちの「死と再生」のドキュメント。罠を掛け、犬を放って、銃で撃つ。自然の命を殺して、食べて、生きていく―長崎と佐賀の里山で狩猟者と過ごした時間、獣の死と皮革にまつわる「穢れ」の考察、そして、野生肉をめぐる思索と料理の記録。
目次 序章　獣の解体と共食（死を目撃すること；接続した瞬間　ほか）；第１章　おじさんと罠猟（あたらしい生活、あたらしい肉；金のネックレスにサングラス　ほか）；第２章　野生肉を料理する（“ワタシの猪”が死んでいく；絶対おいしく食べてやる　ほか）；第３章　謎のケモノ使い（犬と猟をする中村さん；猟犬と猿、爬虫類に烏骨鶏　ほか）；第４章　皮と革をめぐる旅（ケモノは“毛もの”；毛皮を脱ぐことを選んだ人間　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7505-1664-6　　 4-7505-1664-3
書誌番号 1113816421
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113816421

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 659 一般書 利用可 - 2068815307 iLisvirtual
南 公開 659 一般書 予約受取待 - 2072456435 iLisvirtual

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