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【図書】 給食経営管理用語辞典

第３版 --
日本給食経営管理学会 ／監修   -- 第一出版 -- ２０２０．９ -- １９ｃｍ -- １７９ｐ

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タイトル 給食経営管理用語辞典
版情報 第３版
著者名等 日本給食経営管理学会 ／監修  
出版 第一出版 ２０２０．９
大きさ等 １９ｃｍ １７９ｐ
分類 498.59
件名 給食－辞書
注記 索引あり
内容紹介 給食経営の実務者、管理栄養士・栄養士等の教育養成にかかわる研究者・教育者に使われる専門用語の統一と、正しい解説の構築をめざした用語辞典。８語を削除し、新規に３９語を掲載した第３版。
目次 １　給食；２　経営管理；３　栄養管理；４　生産管理；５　危機管理；６　施設・設備管；７　特定給食施設；８　その他
ISBN(13)、ISBN 978-4-8041-1420-0　　 4-8041-1420-3
書誌番号 1113818222

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中央 ４階自然科学 Map 参考書 498.59 一般書 利用可 館内のみ 2067276704 iLisvirtual

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