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【図書】 美食のサピエンス史

ＰＥＡＫ　ｂｏｏｋｓ --
ジョン・アレン ／著, 成広あき ／訳   -- 羊土社 -- ２０２０．１０ -- １９ｃｍ -- ３０５，２８ｐ

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タイトル 美食のサピエンス史
シリーズ名 ＰＥＡＫ　ｂｏｏｋｓ
著者名等 ジョン・アレン ／著, 成広あき ／訳  
出版 羊土社 ２０２０．１０
大きさ等 １９ｃｍ ３０５，２８ｐ
分類 383.8
件名 美食－歴史 , 脳 , 進化心理学 , 文化人類学
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＯＭＮＩＶＯＲＯＵＳ　ＭＩＮＤ
著者紹介 【ジョン・アレン】人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所、および同校脳・創造性研究所、インディアナ大学人類学部の研究員。研究テーマ：ヒトの脳構造と進化。日本、ニュージーランド、パプアニューギニア、パラオで文化人類学のフィールドワーク経験がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 サクサクに魅了されるのはなぜ？食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？食にまつわる疑問をトリガーに、日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る。
要旨 サクサクに魅了される起源は？美食を求めるフランス人と食べられればいいアメリカ人？肥満とダイエット、その両極端の根っことは？ある部族ではヒクイドリは動物ではない、その意味は？食にまつわる疑問はいつしか移ろい、カテゴリー思考、創造性の進化的価値、言語中枢と食欲の意外な関係など、超雑食のサルの本質―食を具体例とした解説―へと誘う。日本に縁のある著者が、脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
目次 第１章　サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキ…ｅｔｃ．；第２章　“超”雑食のサル―二足歩行・大きな脳・小さな顔；第３章　感覚をつかさどる脳と食べ物；第４章　食べ過ぎる人と食べない人；第５章　食の記憶；第６章　カテゴリー：良い食べ物、悪い食べ物、食べていいもの、食べてはいけないもの；第７章　食べ物と創造的な旅；第８章　心の理論と「食の理論」
ISBN(13)、ISBN 978-4-7581-1214-7　　 4-7581-1214-2
書誌番号 1113818546

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中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2067281481 iLisvirtual

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