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【図書】 １キロ１００万円の塩をつくる

常識を超えて「おいしい」を生み出す１０人 -- ポプラ新書 --
川内イオ ／著   -- ポプラ社 -- ２０２０．１０ -- １８ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル １キロ１００万円の塩をつくる
副書名 常識を超えて「おいしい」を生み出す１０人
シリーズ名 ポプラ新書
著者名等 川内イオ ／著  
出版 ポプラ社 ２０２０．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２６９ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本 , 創造性
著者紹介 １９７９年、千葉生まれ。ジャンルを問わず「規格外の稀な人」を追う稀人ハンター。２００２年、新卒で広告代理店に就職するも９カ月で退職し、０３年よりフリーライターに。０６年、バルセロナに移住し、サッカーのライターをしながらラテンの生活に浸る。１０年に帰国後、２誌の編集部を経て再びフリーランスに。現在は稀人ハンターとして複数メディアに寄稿するほか、イベントの企画やコーディネート、ラジオ出演など幅広く活動する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 塩、パン、チーズ、おはぎ、ジェラート…。独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら、国内外で活躍の場を広げている１０名の食のイノベーターを取材したものをまとめる。
要旨 たったひとりから始まったおいしいものづくり革命。独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら、国内外で活躍の場を広げている１０名の食のイノベーターを取材。彼ら、彼女らの取り組みはどれも前例がなく、未知数。強烈な「想い」を胸に抱えて突き進む姿は、これからの働き方、生き方のヒントになります。
目次 第１章　小さな経済圏から広げていく（通販専門で３年待ち。全国から食材が集まり、小さな経済圏を築くパン職人　ヒヨリブロート・塚本久美；３００年の茶園を継いだ元サラリーマンの『フィールド・オブ・ドリームス』　仙霊茶・野村俊介；元デザイナーが生み出した創作おはぎ。１日に３０００個売れる理由　森のおはぎ・森百合子）；第２章　世界で唯一のものをつくる（元ＯＬと泡盛界のレジェンドが生んだ、世界唯一のラム酒　グレイス・ラム・金城祐子；新開発の瓶入りコーラに予約２万本。たったひとりで始めたコーラ革命　伊良コーラ・小林隆英；ヒマラヤの麓でつくるピーナッツバターの滋味　ＳＡＮＣＨＡ・仲琴舞貴）；第３章　日本一、そして世界を目指す（「神様」を唸らせた醸造家。世界のＶＩＰをもてなすワイン誕生の舞台裏　キスヴィン・ワイナリー・斎藤まゆ；月イチ営業で研究開発。前代未聞のオリジナルチーズが開く未知の扉　チーズ工房“千”ｓｅｎ・柴田千代；キャリア３年で日本一に。全国展開も見据える鳴子発の野菜ジェラート　なるこりん・大澤英里子；最高価格１キロ１００万円。常識を覆す塩づくりで挑む世界への道　田野屋塩二郎・佐藤京二郎）
ISBN(13)、ISBN 978-4-591-16794-6　　 4-591-16794-1
書誌番号 1113819205
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113819205

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2067420589 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2067304562 iLisvirtual

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