世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所 -- 講談社文庫 --
太田哲雄 /〔著〕   -- 講談社 -- 2020.10 -- 15cm -- 304p

資料詳細

タイトル アマゾンの料理人
副書名 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
シリーズ名 講談社文庫
著者名等 太田哲雄 /〔著〕  
出版 講談社 2020.10
大きさ等 15cm 304p
分類 596.04
件名 調理師 , 料理 , ペルー-紀行
注記 2018年刊の加筆、修正
内容紹介 マフィアのボスをデザートで虜にした駆け出し時代のイタリア。世界一予約困難なレストランで修業したスペイン。そして食べること、生きることの神髄を知ったアマゾンでの日々。国境を越えて活躍する料理人がおくる、勇気のエッセイ。
要旨 マフィアのボスをデザートで虜にした駆け出し時代のイタリア。世界一予約困難なレストランで修業したスペイン。料理で国を動かすシェフに出会い、豊かな食材に魅了されたペルー。そして、食べること、生きることの真髄を知ったアマゾンでの日々。国境を超えた自由な仕事ぶりが話題の料理人がおくる、勇気のエッセイ!
目次 冷たいシャワーとパスタ修業;マフィアのボスが愛するウェディングケーキ;世界一予約の取れないレストラン;対決「プラダを着た悪魔」in MILANO;現代“ピッツァ”百珍;南米初上陸に野犬の洗礼;料理で国を動かす男;アマゾンでスパルタホームステイ;カカオ村と運命の出会い;ガリンペイロと孤立部族の真実;カカオとアマゾンの可能性;軽井沢から発信する
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-519505-5   4-06-519505-5
書誌番号 1113822018

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
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