資料詳細

【図書】 図解食品衛生学

食べ物と健康，食の安全性 -- 第６版 --
堀江正一／編著, 尾上洋一／編著, 一戸正勝／〔ほか〕著 -- 講談社 -- ２０２０．１０ -- ２１ｃｍ -- ２７７ｐ

タイトル	図解食品衛生学
副書名	食べ物と健康，食の安全性
版情報	第６版
著者名等	堀江正一／編著, 尾上洋一／編著, 一戸正勝／〔ほか〕著
出版	講談社２０２０．１０
大きさ等	２１ｃｍ２７７ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	索引あり
著者紹介	【堀江正一】１９７８年　東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。現在　大妻女子大学教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　食品の安全；第２章　食品と微生物；第３章　食品の変質；第４章　食中毒；第５章　有害物質による食品の汚染；第６章　食品添加物；第７章　残留農薬、動物用医薬品；第８章　食品の表示と規格基準；第９章　衛生行政と関連法規；第１０章　食品衛生管理；付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-520817-5　　 4-06-520817-3
書誌番号	1113824942
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113824942

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