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【図書】 トウガラシ

辛味種の栽培から加工まで -- 小さい農業で稼ぐ --
寺岸明彦 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．１１ -- １９ｃｍ -- １４４ｐ

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タイトル トウガラシ
副書名 辛味種の栽培から加工まで
シリーズ名 小さい農業で稼ぐ
著者名等 寺岸明彦 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２０．１１
大きさ等 １９ｃｍ １４４ｐ
分類 617.6
件名 トウガラシ
注記 文献あり
著者紹介 昭和３３年、大阪府生まれ。昭和５８年京都府立大大学院博士前期課程修了、農学博士。元京都府山城北農業改良普及センター副所長。『農業技術大系　野菜編』第５巻「甘長トウガラシ類の栽培技術」（２００５年）などを執筆。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 従来粗放的だった辛味トウガラシの栽培方法をくわしく解説。品種タイプ別に仕立て方、収穫方法を変えることで、品質の高いトウガラシを長く収穫できる。さらにはその乾燥調製、七味唐辛子の加工まで収録する。
要旨 小さい規模で多品目を育てるコツがわかる。農薬をできるだけ使わない方法がわかる。おいしい食べ方と売り方もわかる。本書は辛味種トウガラシの育て方から加工までを網羅。
目次 第１章　トウガラシを育てる人たち；第２章　なぜいまトウガラシなのか；第３章　トウガラシとは；第４章　トウガラシの品種と生育の特徴；第５章　トウガラシの育て方；第６章　一味・七味唐辛子の販売と加工・利用
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-20131-8　　 4-540-20131-X
書誌番号 1113829701

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