資料詳細

【図書】 そば・うどん・粉もの

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	そば・うどん・粉もの
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０２０．１１
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 麺類
注記	索引あり
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。全国のそばやうどん、そうめんにすいとんやだんご汁などを取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
目次	そば（そばかっけ―岩手県；そばねっけ―宮城県　ほか）；うどん（うどんのあんかけ―山形県；ひっぱりうどん―山形県　ほか）；そうめん（ごまだれうーめん―宮城県；おとうじ―長野県　ほか）；すいとん・だんご汁（かにばっと―岩手県；じゅうねばっと―岩手県　ほか）；その他の麺・粉もの（長芋入りすいとん―青森県；たかきびだんご汁―岡山県　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19184-8　　 4-540-19184-5
書誌番号	1113830373
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113830373

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー		596.21	一般書	貸出中	-	2068718930