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【図書】 焼津かつおぶし物語

地域産業の伝統と革新 -- 静岡産業大学オオバケＢＯＯＫＳ --
川口円子 ／著, 中村羊一郎 ／著   -- 静岡新聞社 -- ２０２０．１１ -- １９ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 焼津かつおぶし物語
副書名 地域産業の伝統と革新
シリーズ名 静岡産業大学オオバケＢＯＯＫＳ
著者名等 川口円子 ／著, 中村羊一郎 ／著  
出版 静岡新聞社 ２０２０．１１
大きさ等 １９ｃｍ ２２１ｐ
分類 664.63
件名 カツオ , かつお節 , 焼津市－水産業－歴史
注記 文献あり
著者紹介 【川口円子】１９７３年生まれ。静岡県焼津市出身。静岡産業大学総合研究所客員研究員。焼津市文化財保護審議会委員。静岡大学卒。専門は社会関係論。日本民俗学会会員・静岡県民俗学会理事。著者に『駿河湾　桜えび物語』（共著）『しずおかトンネル物語』（共著）等、論文に「本船方、夏船方にみる焼津カツオ漁船の労働力編成」（『中日本民俗論』）等。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこはかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。
要旨 そして、漁村は水産都市になった。漁師、職人、仲買人…支え合い努力を重ね時代の荒波に挑んだ仕事人たちがいた。その幾筋もの軌跡に業界の未来をひらくヒントが浮かぶ。
目次 第１章　カツオと日本人；第２章　世界語となったＵＭＡＭＩとＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩ；第３章　鰹節誕生のなぞ；第４章　カツオと鰹節のまち；第５章　カツオ釣りの現場；第６章　戦争と焼津水産業；第７章　焼津漁業の再出発；第８章　世界とつながるカツオ産業；終章　グローバル化の波の中で
ISBN(13)、ISBN 978-4-7838-2265-3　　 4-7838-2265-4
書誌番号 1113830394
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113830394

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神奈川 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2069120574 iLisvirtual

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