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【図書】 はじめてでもおいしく作れるリゾット・ピラフ・パエリア

上田淳子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２０．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル はじめてでもおいしく作れるリゾット・ピラフ・パエリア
著者名等 上田淳子 ／著  
出版 家の光協会 ２０２０．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 米飯
著者紹介 辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスのミシュラン星付きレストラン、シャルキャトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間、料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 家庭にあるテフロンのフライパンを使って作る、リゾット、ピラフ、パエリアのレシピ。市販のスープの素は使わず、食材のうまみを生かしたスープでお米を炊くから、本格的な味わいに。
要旨 だしは使わずにフライパンひとつでできる。手軽なのに本格的な洋風ごはんのレシピ。
目次 リゾット（鶏肉とマッシュルームのリゾット；ミニトマトとにんにくのリゾット　ほか）；ピラフ（鶏肉とマッシュルームのピラフ；グリーンピースのピラフ　ほか）；パエリア（鶏肉とマッシュルームのパエリア；魚介とトマトのパエリア　ほか）；合わせて食べたいサイドディッシュ（野菜の小さなおかず；肉・魚介、卵のおかず　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56668-5　　 4-259-56668-7
書誌番号 1113830446
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113830446

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