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【図書】 ベリーの歴史

「食」の図書館 --
ヘザー・アーント・アンダーソン ／著, 富原まさ江 ／訳   -- 原書房 -- ２０２０．１１ -- ２０ｃｍ -- １８２ｐ

資料詳細

タイトル ベリーの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ヘザー・アーント・アンダーソン ／著, 富原まさ江 ／訳  
出版 原書房 ２０２０．１１
大きさ等 ２０ｃｍ １８２ｐ
分類 625.6
件名 漿果－歴史
注記 原タイトル：Ｂｅｒｒｉｅｓ
注記 文献あり
著者紹介 【ヘザー・アーント・アンダーソン】オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。「ニューヨークタイムズ」「ワシントンポスト」「アトランティック」などにレシピやコラムを寄稿。食品メーカーのレシピや商品の開発にも携わる。著書多数。邦訳書に『「食」の図書館　トウガラシの歴史』がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史を紹介。日本のハスカップも取り上げる。レシピ付き。
要旨 小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　ベリーのよろこび；第１章　ベリーの種類；第２章　物語のなかのベリー；第３章　ベリーの栽培と採取；第４章　料理と飲み物；第５章　毒でもあり、万能薬でもあり
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05855-6　　 4-562-05855-2
書誌番号 1113831012

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