資料詳細

【図書】 感動を生む菓子づくり

プティ・ガトー５１のスタイル --
神田広達／著 -- 旭屋出版 -- ２０２０．１１ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

タイトル	感動を生む菓子づくり
副書名	プティ・ガトー５１のスタイル
著者名等	神田広達／著
出版	旭屋出版２０２０．１１
大きさ等	２６ｃｍ１９１ｐ
分類	596.6
件名	洋菓子
著者紹介	１９７２年、東京都生まれ。和菓子店の三男に生まれる。１８歳で練馬区の洋菓子店「ら・利す帆ん」で４年間修業したのち、菓子コンクールのために渡仏を繰り返す。２５歳で父の店を引き継ぎ、９８年にオーナーシェフに就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	菓子のひとつひとつに、完成したときの忘れられない思い出があり、人生が詰まっている。時代とともに変化を重ねながら現在のロートンヌで「現役」として活躍している５１品のプティ・ガトーを紹介する。
目次	火（ｅｃｏ田シュー；サンマルク　ほか）；土（マメーリ；トライアンフ　ほか）；風（さくら；モコ　ほか）；水（アンジュ；サバラン　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1430-8　　 4-7511-1430-1
書誌番号	1113832566

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