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【図書】 鍋おかず１００

煮込み・蒸し・スープ --
鈴木理乃 ／著   -- 永岡書店 -- ２０２０．１１ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 鍋おかず１００
副書名 煮込み・蒸し・スープ
著者名等 鈴木理乃 ／著  
出版 永岡書店 ２０２０．１１
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 鍋料理
著者紹介 料理家・フードコーディネーター。キャリアスクールでフードコーディネーターコースを修了。２００６年フィレンツェに料理留学後、フードスタイリストとして活動を開始。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 鍋や煮込み、蒸し料理から一品料理まで鍋１つでできるレシピを類書最多の１００品紹介。さらに味変やかけるだけ・あえるだけで副菜ができるタレ２０のレシピも掲載する。
要旨 最初にたっぷりの野菜、そしてメインのお肉やお魚、最後は〆の炭水化物まで…。少しずつ味変しながら、でも旨味はどんどんと凝縮されていく。お鍋１つあれば、手軽に楽しいコース料理が味わえます。和洋中、エスニック系まで、お鍋１つでできる極上レシピを集めました。
目次 １章　鍋＆スープ（骨つき鶏肉と白菜の梅鍋；大根と豆腐つみれのゆず鍋　ほか）；２章　鍋おかず（粗挽きソーセージと豆のトマトシチュー；豚ばらとキウイの甘辛煮　ほか）；３章　蒸し料理（エビとレモングラス蒸し；パクチー香る蒸し春巻き　ほか）；４章　デザート＆おつまみ（りんごの赤ワイン煮；エッグノッグスープ　ほか）；たれ・ソースレシピ２０（あっさり味変たれベスト５；コク増したれベスト５　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-522-43834-3　　 4-522-43834-6
書誌番号 1113834528

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2069083555 iLisvirtual

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