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【図書】 食料危機

パンデミック、バッタ、食品ロス -- ＰＨＰ新書 --
井出留美 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０２１．１ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

資料詳細

タイトル 食料危機
副書名 パンデミック、バッタ、食品ロス
シリーズ名 ＰＨＰ新書
著者名等 井出留美 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０２１．１
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 文献あり
著者紹介 食品ロス問題ジャーナリスト。世界的連合Ｃｈａｍｐｉｏｎｓ１２．３メンバー。奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。東日本大震災の食料支援で食料廃棄に衝撃を受け、（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コロナを上回る世界最大の問題・食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。
要旨 ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は２億７０００万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。
目次 第１章　食料危機の現状（食料危機、飢饉の定義；食料危機の現状　ほか）；第２章　食料危機の原因（分配の不平等；搾取主義の食料システムとヒエラルキー　ほか）；第３章　日本の食料危機の歴史（江戸時代の飢饉；米騒動と関東大震災　ほか）；第４章　食料を確保するためには（食品ロス削減；食料安全保障の「利用可能性」　ほか）；第５章　私たちができる１００のこと
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-84830-3　　 4-569-84830-3
書誌番号 1113839462

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