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【図書】 食のバリューチェーン戦略

ＯＤＡ経験豊富な著者がビジネスチャンスを掴むコツをやさしく解説 --
田中好雄 ／著   -- エヌ・ティー・エス -- ２０２０．１２ -- ２１ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル 食のバリューチェーン戦略
副書名 ＯＤＡ経験豊富な著者がビジネスチャンスを掴むコツをやさしく解説 ＡＳＥＡＮ、アジア、アフリカ、南米、国内のフードサプライチェーンから見た
著者名等 田中好雄 ／著  
出版 エヌ・ティー・エス ２０２０．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １４１ｐ
分類 588.9
件名 食品包装 , 食品流通
注記 文献あり
著者紹介 岐阜県大垣市に生まれる。日本大学理工学部工業化学科卒業。民間企業の専門家として、南米・アフリカ・ＡＳＥＡＮ・中国・韓国・台湾など２０カ国の技術移転を経験する。現在、食品流通アドバイザー、田中技術士事務所・代表等。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２１世紀、食品産業は目まぐるしい変革を遂げつつある。南米、アジア、ＡＳＥＡＮ、アフリカ諸国、国内の現状を捉え、国内外の食品包装・流通業界を俯瞰して、今何をなすべきかを探るためのアイデアを提供する。
要旨 「トコトンやさしい食品包装・流通解説書」。国内外への技術移転の軌跡。高度化・多様化・法制化・国際化する食品業界へアイデアを提供する。
目次 第１章　総論　海外技術移転の現状と課題を探る―国際化・Ｇｌｏｂａｌｉｚａｔｉｏｎへの対応（開発途上国の食品包装・流通の現状と課題；食品包装産業のＭ＆Ａ（合併・買収）への道のり；開発途上国の産業を支える「５Ｓ　活動」の必要性）；第２章　各論　食品包装・流通技術士の活動の軌跡―高度化・Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎへの対応（南米編；アジア編；ＡＳＥＡＮ（東南アジア諸国連合）編；アフリカ編）；第３章　食品包装・流通コンサルティングを経験して得た教訓―多様化・Ｄｉｖｅｒｓｉｆｉｃａｔｉｏｎへの対応（コンサルタントとは；コンサルティングに必要な条件；海外コンサルティング活動のキッカケ；海外コンサルティング活動への参加のために；海外技術移転で得られた教訓）；第４章　国内外の食品包装・流通に関するホットなトピックス―法制化・Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎへの対応（低温流通包装部分肉（チルドビーフ）による流通システムの変革；食品安全・衛生の確保への対応；容器包装の技術開発と食品ロス削減；容器包装に関する法制度；フードサプライチェーンからバリューチェーンへの変革戦略；ハラール食品ビジネスの現状と課題；売れる商品化へのアドバイス；国家試験「生産・包装・物流技術士」への道）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86043-702-2　　 4-86043-702-0
書誌番号 1113843968
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113843968

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中央 ４階自然科学 Map 588.9 一般書 利用可 - 2069044746 iLisvirtual

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