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【図書】 英国菓子知っておきたい１００のこと

牟田彩乃 ／著   -- 産業編集センター -- ２０２１．１ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 英国菓子知っておきたい１００のこと
著者名等 牟田彩乃 ／著  
出版 産業編集センター ２０２１．１
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－イギリス
著者紹介 １９７６年東京・文京区生まれ。英国菓子・フランス菓子研究家、ＰＲＩＭＲＯＳＥ代表。老舗洋菓子店「ストレル」３代目。東京都菓子学園にて菓子パン技能士補取得。１９９７年より５年間、全日空空輸株式会社にて国際線ＣＡとして勤務。退職後、パリ　エコール・ド・リッツ・エスコフィエにてペイストリー・グランディプロム修了、ル・コルドン・ブルー日本校にて菓子基礎コースディプロム修了。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 テーブルマナー、ペアリング（お菓子と紅茶・ワイン）、社交界情報など、英国菓子にまつわる１００項目を取り上げる。パティシエによる確かな知識・技術と、モダンブリティッシュなセンスが詰まった１冊。
要旨 材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも…英国菓子にまつわる１００項目を取り上げた１冊。パティシエによる確かな知識・技術とモダンブリティッシュなセンスが詰まっています。
目次 １章　お菓子の材料・素材・道具；２章　スコーンとジャム；３章　英国のケーキ；４章　ビスケットとティータイム；５章　季節の果物のお菓子；６章　アフタヌーンティー；７章　社交とお菓子；８章　１日のお菓子；９章　季節のイベントとお菓子
ISBN(13)、ISBN 978-4-86311-283-4　　 4-86311-283-1
書誌番号 1113846173
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113846173

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港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2070492086 iLisvirtual

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