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【図書】 はじめての郷土料理

鹿児島の心を伝えるレシピ集 --
千葉しのぶ ／著   -- 燦燦舎 -- ２０２０．１２ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル はじめての郷土料理
副書名 鹿児島の心を伝えるレシピ集
著者名等 千葉しのぶ ／著  
出版 燦燦舎 ２０２０．１２
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 596.21
件名 日本料理－鹿児島県
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９６３年、鹿児島県薩摩川内市生まれ。ＮＰＯ法人霧島食育研究会理事長。管理栄養士・フードコーディネーター。鹿児島女子短期大学、愛媛大学大学院農学研究科修了。修士（農学）。２００４年、霧島食育研究会を設立。「食育活動表彰　農林水産大臣賞」など受賞多数。鹿児島女子短期大学准教授を経て、２０２０年、千葉しのぶ鹿児島食文化スタジオ設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 がね、つけあげ、鶏飯、豚骨、かるかん。鹿児島の郷土料理７７品を「しっかりと、おいしく作れる」、一生使えるレシピ集。鹿児島の食や歴史を伝えるコラムも満載。
要旨 入門書にして決定版！がね、つけあげ、鶏飯、豚骨、かるかん、作ってみたかった郷土料理がおいしく作れて一生使えるレシピ集。伝えたいふるさとの料理７７品！
目次 これだけは作りたい郷土料理（がね；さつますもじ；豚骨　ほか）；季節の郷土料理（新年の郷土料理；春の郷土料理；夏の郷土料理　ほか）；地域の郷土料理（北薩の郷土料理；霧島の郷土料理；南薩の郷土料理　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-907597-10-8　　 4-907597-10-X
書誌番号 1113846528
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113846528

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中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2070812340 iLisvirtual

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