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【図書】 食物の世界地図

起源・歴史・交易・文化 --
ジル・フュメイ ／著, ピエール・ラファール ／著, 土居佳代子 ／訳   -- 柊風舎 -- ２０２１．２ -- ２７ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 食物の世界地図
副書名 起源・歴史・交易・文化
著者名等 ジル・フュメイ ／著, ピエール・ラファール ／著, 土居佳代子 ／訳  
出版 柊風舎 ２０２１．２
大きさ等 ２７ｃｍ ２２３ｐ
分類 383.8
件名 食物－歴史 , 食生活－歴史 , 地誌
注記 原タイトル：ＡＴＬＡＳ　ＤＥ　Ｌ’ＡＬＩＭＥＮＴＡＴＩＯＮ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ジル・フュメイ】食物地理学者（ソルボンヌ大学、国立科学研究センター）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食物を介して、世界は繋がっている！食べ物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに語られる、世界の食材と味わいの物語。
要旨 食物を介して、世界は繋がっている！食べ物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに語られる、世界の食材と味わいの物語。
目次 動植物利用のはじまり（植物の栽培化；選ばれた３つの穀物―イネ、小麦、トウモロコシ　ほか）；植物のグローバリゼーション（戦争、征服、交易による古代の伝播；近代の大きな幕開け　ほか）；畜産物（人類を養う動物たち；集約的畜産の終焉に向けて？　ほか）；飲み物（ワインとビール；度数の高い酒　ほか）；料理と味（味は世界共通でありうるか？；禁じられた食物　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86498-080-7　　 4-86498-080-2
書誌番号 1113854233
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113854233

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磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2070442208 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2071487485 iLisvirtual

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