資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 食の商品開発

開発プロセスのＡ　ｔｏ　Ｚ -- シリーズ食を学ぶ --
内田雅昭 ／著   -- 昭和堂 -- ２０２１．３ -- ２１ｃｍ -- ２１４ｐ

資料詳細

タイトル 食の商品開発
副書名 開発プロセスのＡ　ｔｏ　Ｚ
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
著者名等 内田雅昭 ／著  
出版 昭和堂 ２０２１．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２１４ｐ
分類 588.4
件名 清涼飲料製造業 , 製品開発
注記 索引あり
著者紹介 公益財団法人サントリー生命科学財団部長。１９８５年、サントリー株式会社（現サントリーホールディングス株式会社）に入社。３３年間にわたり従事。サントリーグローバルイノベーションセンター株式会社上席研究員を経て、２０１９年より現職。１９８５年　京都大学大学院工学研究科修士課程修了。２０００年　京都大学より、工学博士を授与。１９９７年と２００１年にエリック・ニーン記念賞をアメリカ醸造化学者学会より受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 食品の商品開発を成功させるために、必要なプロセスとは？ロングセラー商品の企画に必要な考え方とは？「開発ノート」では、ヒット商品開発の背景に迫ります！サントリー「金麦」「オールフリー」開発担当者による指南書。
目次 序章　商品開発とは；第１章　消費者ニーズを把握しよう；第２章　アイデア発想から商品コンセプトを創造しよう；第３章　食品開発の基本プロセス；第４章　ラボから飛びだしスケールアップ、そして製造へ；第５章　品質保証に万全を期す；第６章　環境保全に万全を期す；第７章　消費者からの市場評価をフィードバックし顧客創造へ；第８章　ロングセラー商品の開発；終章　こころを豊かにする商品開発に向けて
ISBN(13)、ISBN 978-4-8122-2011-5　　 4-8122-2011-4
書誌番号 1113854321
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113854321

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.4 一般書 利用可 - 2069059212 iLisvirtual

ページの先頭へ