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【図書】 カレー、ときどき水餃子

沖縄今帰仁「波羅蜜」の料理 --
根本きこ ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２１．３ -- ２６ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル カレー、ときどき水餃子
副書名 沖縄今帰仁「波羅蜜」の料理
著者名等 根本きこ ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２１．３
大きさ等 ２６ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理 , 餃子
著者紹介 波羅蜜。料理担当。２０１１年、ご主人と切り盛りしていたカフェ「ｃｏｙａ」を閉め、長年暮らした神奈川県・逗子から沖縄へと移住。２０１８年、沖縄・今帰仁にカフェ「波羅蜜」を家族とともにオープン、その味を求めて地元や全国各地から通うファンも多い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 沖縄・今帰仁の風土と溶け合ったやさしくて力強い、唯一無二の味。地の食材、季節の野菜に、オリジナルの香り高いスパイスをきかせた食堂「波羅蜜」のメニューを一挙に紹介する。
要旨 根本きこ、１０年ぶりの料理本。地の食材、季節の野菜に、オリジナルの香り高いスパイスをきかせた「波羅蜜」の料理。月１回、限定の水餃子もみんなのお楽しみ。
目次 Ｃｕｒｒｙ（波羅蜜自家製カレーパウダー；サンバルパウダー、ＯＧＧ；基本のチキンカレー　ほか）；揚げたり、炒めたり、煮たり。それからピックル。（赤大根のピックル；ナーベラーのピックル；とんぼマグロのピックル　ほか）；水餃子と中国的小皿メニュー（水餃子；蒸し鶏～棒棒鶏；蒸し鶏～よだれ鶏　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-896928-4　　 4-04-896928-5
書誌番号 1113860289

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泉 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2070538183 iLisvirtual

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