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【図書】 高加水生地の粉ものレッスン

パンにもピザにもおやつにもなる --
内田真美 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２１．３ -- ２６ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル 高加水生地の粉ものレッスン
副書名 パンにもピザにもおやつにもなる
著者名等 内田真美 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２１．３
大きさ等 ２６ｃｍ １０３ｐ
分類 596.3
件名 料理 , 小麦粉
著者紹介 料理研究家。長崎県生まれ。幼少のころから食に興味を持ち、料理家の道へ。美しくおいしいレシピが評判を呼ぶ。また台湾やお茶文化にも造詣が深く、台湾のガイドブックも執筆。私生活では小学生の娘の母でもある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 インスタグラムで話題の高加水生地を使った、初心者でも失敗しないレシピを紹介。生地を作っておけるから、すぐ１食になる。おうちで焼きたてあつあつを食べられる。
要旨 こねない、冷蔵庫保存、作っておける、使う分だけ取り出せる。初めてでも失敗しない、おおらかに作れるレシピ。
目次 １章　高加水生地の基本レッスン（基本の高加水生地を作る；基本の高加水生地で作るピザ；基本の高加水生地で作るゼッポリーニ　ほか）；２章　材料を変えて高加水生地と同じ作り方でアジアの粉ものを作る（ホットク用高加水生地を作る；ホットクを作る；ホットクの生地でアジアの粉ものを作る）；３章　高加水生地で作るパン・ド・カンパーニュ（パン・ド・カンパーニュを作る；パン・ド・カンパーニュのある風景；カンパーニュに合わせたい、バターとペースト＆オイル）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-896896-6　　 4-04-896896-3
書誌番号 1113862858
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113862858

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.3 一般書 貸出中 - 2070383392 iLisvirtual
旭 公開 596.3 一般書 回送中 - 2071261746 iLisvirtual
泉 公開 596.3 一般書 予約準備中 - 2070748129 iLisvirtual

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