資料詳細

【図書】 焼肉美味手帖

新版 -- 楽しもう、大人の時間 --
藤枝祐太／監修 -- 世界文化社 -- ２０２１．３ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

タイトル	焼肉美味手帖
版情報	新版
シリーズ名	楽しもう、大人の時間
著者名等	藤枝祐太／監修
出版	世界文化社２０２１．３
大きさ等	１９ｃｍ１９１ｐ
分類	596.3
件名	肉・肉製品 , 焼き肉
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	焼肉芝浦オーナー。服部栄養専門学校卒。イタリア料理店、大手飲食店商品開発を経た後、２００７年、「焼肉芝浦　駒沢本店」オープン。２００８年株式会社ＦＭ設立、２０１０年「焼肉芝浦　三宿店」、２０１３年「肉の藤枝」と事業を拡張。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	焼肉のプロが、希少部位を含む牛肉の食すべき５６部位を、焼き方指南とともに徹底解説。『焼肉美味手帖』（２０１４年刊）をベースに、おいしい焼き方指南を加えてパワーアップした改訂版。
要旨	牛肉全５６部位を徹底解説。肉のプロ直伝！本当においしい焼き方、教えます。
目次	牛（まえ；ロイン　ほか）；豚（正肉；ホルモン）；鶏（正肉；骨付き肉・副品目）；そのほかの食肉；焼奥義（手かざし温度チェック；レモン直搾り　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-418-21304-7　　 4-418-21304-X
書誌番号	1113862898

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