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【図書】 大原千鶴のささっとレシピ

素材のつくりおきで、絶品おかず --
大原千鶴 ／著   -- 高橋書店 -- ２０２１．３ -- ２４ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 大原千鶴のささっとレシピ
副書名 素材のつくりおきで、絶品おかず
著者名等 大原千鶴 ／著  
出版 高橋書店 ２０２１．３
大きさ等 ２４ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。奥京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女。素材も時間も無駄にせず、季節感を大切にしたシンプルなレシピは、老若男女から広く支持されている。『まいにち　おべんとう』『大原千鶴の和食』（いずれも高橋書店）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「素材のつくりおき」は、料理にすぐ使える状態で保存した素材のこと。変化する日常の中で、著者自身が試みたくふうと知恵を、「素材のつくりおき」として役に立つようまとめたレシピ集。
要旨 切る、ゆでる、浸けておく。あると助かる、冷蔵・冷凍ストック。
目次 作りおき料理より気楽。ついでに切ってカット野菜に！野菜の切りおきストック（大根の細切り；キャベツのざく切り　ほか）；ラクラクかんたん、味つけに失敗なし！どんな食材でもおいしくできる　味つけは１＋１で（だし煮味；オリーブしょうゆ味　ほか）；漬けておいしいものだけを。肉はやわらか、魚はふっくら。肉・魚の下味ストック（しょうがじょうゆ味；酒塩味　ほか）；朝・昼ごはんに、軽食・夜食に大活躍！すぐ食べたい！に、待たせずできる　ご飯もの・パン・スープストック（親子丼ストック；豚丼ストック　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-471-40878-7　　 4-471-40878-X
書誌番号 1113863217
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113863217

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中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2070583910 iLisvirtual
中 公開 596 一般書 貸出中 - 2070358770 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2070423890 iLisvirtual

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