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【図書】 歩粉のお菓子

磯谷仁美 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０２１．３ -- ２６ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル 歩粉のお菓子
著者名等 磯谷仁美 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０２１．３
大きさ等 ２６ｃｍ ８７ｐ
分類 596.65
件名 菓子
注記 欧文タイトル：ＨＯＣＯ’Ｓ　ＢＡＫＥＤ　ＧＯＯＤＳ
著者紹介 １９７３年大阪生れ。２００５年焼き菓子ブランド「歩粉（ほこ）」を立ち上げ、２００６年東京・恵比寿にデザートの店「歩粉」をオープン。２０１５年２月に建物の都合で閉店。その後アメリカンベイキングを学ぶために渡米し「シェパニーズ」でインターンシップを経験するなど、知見を広める。帰国後、２０１８年京都・大徳寺そばに「歩粉」を再オープン。著書に『歩粉の焼き菓子レシピノート』（主婦と生活社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 東京・恵比寿にて人気を誇りながら、２０１５年に惜しまれつつ閉店したデザートの店「歩粉」。その和素材を生かしたレシピをふんだんに紹介する。素朴でほっとするおいしさなのに、どこにもない味。それが歩粉のお菓子の魅力。
目次 りんごのガレット；キウイのガレット；いちじくのガレット；アプリコットのガレット；歩粉のスコーン；グルテンフリープレーンスコーン；コーンミールスコーン；グルテンフリーコーンミールスコーン；チェダーチーズとねぎのスコーン；グルテンフリーチェダーチーズとねぎのスコーン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21380-1　　 4-579-21380-7
書誌番号 1113863226

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